成都特色美食（成都美食盘点）

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解答：

1、 担担面，是四川成都、自贡当地著名的传统面食小吃，据说是因在街上搬运、贩卖面条的搬运工而得名。据传说，担担面是由一个绰号叫陈宝宝的自贡小贩在1841年发明的。早期叫担担面，是因为用扁担沿街叫卖。担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起煎好的肉末。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。

2、 涞源，或汤圆，是四川省成都的一种传统小吃。1894年创立的赖源，已有百年历史，一直保持着老字号名小吃的品质。其色滑白，皮糯，香麻油重，营养丰富。涞源，又名“汤原”和“紫苑”。赖源已经有一百年的历史了。老板赖元鑫从1894年开始就在成都沿街做汤圆卖。他做的汤圆，皮不烂、馅不露、汤不泥、筷不粘、牙不粘、口不腻，润泽香甜、滑爽绵软，成为成都最有名的小吃。

3、 豆面是贵州省遵义市创造的传统小吃，新鲜、活泼、美味。豆花，有的地方叫水豆腐，是放在以前豆腐单的窖水里存放几天后的酸汤。用这种酸汤点豆腐，这样就没有石膏或卤水的苦味，比普通豆腐更嫩，比豆腐脑更紧实。

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