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1、腐竹焖猪脚主料：腐竹 (150克)、猪脚 (1只)、调料蒜 (适量)、姜片 (适量)、大料 (适量)、酱油 (适量)、红烧汁 (适量)、白糖 (适量)做法：腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水。
2、2、姜片，蒜，大料备好3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹。
3、4、腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出多余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。
4、6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。
5、7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。
6、8、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。
7、9、中途翻一翻。
8、10、约40分钟上碟。
9、1我盛了两盘的份量，这个份量可以吃上两餐哦12、猪脚皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了猪脚的鲜味，美味。
10、黄豆炖猪脚主料：猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)做法:准备的材料：黄豆和猪脚2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。
11、3、起油锅，放入剁好的猪脚，4、猪脚变色后就可以起锅了，5、将炒过的猪脚放入电高压锅中，6、放入浸泡好的黄豆，7、适量的清水，一定要没过材料哦，8、盖上盖子，烧上35分钟。
12、就可以了。
13、等煮好后，放适量的盐。
14、过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。
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