导读 您好,今天芳芳来为大家解答以上的问题。发芽的土豆中含有一种毒素如果摄入过多，发芽的土豆中含有一种毒素相信很多小伙伴还不知道,现在让我
您好,今天芳芳来为大家解答以上的问题。发芽的土豆中含有一种毒素如果摄入过多，发芽的土豆中含有一种毒素相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、发芽的土豆中含有龙葵素，又叫马铃薯毒素。
2、这是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。
3、每100克马铃薯含龙葵素仅5~10毫克；发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。
4、龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。
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