萝卜的功效与作用冬吃萝卜夏吃姜（萝卜的功效与作用）

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1、萝卜因含淀粉酶，生食可助消化，因含芥辣油，具有辣油，具有辣味。

2、根和种子内含有莱菔子素，有杀菌作用。

3、萝卜有祛痰、止泻、利尿等功效。

4、种子含脂肪39%--50%。

5、 青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。

6、除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。

7、 青萝卜还具有药用价值，有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱。

8、 红青萝卜牛(月展)汤 材料:红青萝卜750克，牛(月展)500克，蜜枣5粒，清水1锅，盐适量 做法: 1.红青萝卜去皮，洗净，切小块。

9、牛(月展)洗过，切小块，蜜枣冲净，备用。

10、 2.烧滚一锅水，下红青萝卜、牛(月展)及蜜枣，水再滚后，收文火，煲约2小时半，下盐调味，便可饮用。

11、 --------------- 柱候牛腩焖萝卜 材料:青萝卜500克，姜5片，牛腩(坑腩)750克，清水适量 调味料:柱候酱2汤匙，盐、糖适量 做法: 1.牛腩洗净切件，用滚水拖过再以冷水洗净。

12、烧热砂锅，下油，爆姜片，下牛腩爆过，加入适量清水，中小火焖30分钟后熄火半小时，再重复焖一次，至牛腩稔，下适量盐、糖调味。

13、 2.萝卜去皮、洗净，切角块，以油锅爆炒一会下柱候酱，兜匀，加入牛腩之砂锅中，文火再焖30分钟，便可原锅上桌。

14、 --------------- 青萝卜鲩鱼尾汤 材料:青萝卜1个(约480克)，姜数片，鲩鱼尾1条，盐适量 做法: 1.青萝卜去衣，洗净切厚件。

15、 2.鲩鱼尾鳞洗净吸干水份，起锅下油1汤匙，将鲩鱼尾煎至微黄色。

16、 3.煲滚2汤碗水放下青萝卜，鲩鱼尾煲约1小时，加盐调味即成。

17、 ------------- 三色萝卜炖牛肉: 做法:将青萝卜、白萝卜、胡萝卜切滚刀块备用。

18、 牛肉切片，加调味料，鸡精、酱油、胡椒粉，少许水淀粉拌匀，腌十分钟入味。

19、 开火，锅中放花生油、葱、姜爆香后，加牛肉片炒断生，加入萝卜块，中火炖熟，最后放盐。

20、 ---------------- 青红萝卜猪舌汤 用料:猪舌1条，约600克，青萝卜400克，红萝卜250克，蜜枣4粒，陈皮1小块。

21、 做法:把猪舌放入热水中烫过，刮去舌苔，洗净。

22、青、红萝卜去皮洗净切角块。

23、陈皮浸软，刮去瓤，洗净。

24、把适量清水煲开，放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣，煲1小时，加入猪舌，再煲至猪舌够稔为止，下盐调味。

25、功效:此汤是秋冬季节的合时汤水。

26、 -------------------- 萝卜猪骨汤 功效:清热润肺，利喉咙，化痰，美容 味道:清凉，甘甜 做法: 青萝卜一根(10公分左右) 切成2公分大小块状 胡萝卜两根(10公分左右)猪骨2块(约拳头大小) 蜜枣2~3个 将以上材料放入锅中，加水约4500毫升(水不易过多，否则会冲淡了汤的味道。

27、当然亦不能少，功夫尽显其中，本人实在是难以描述，虽有经验，却无法说出，只能看个人的悟性了)大火煮沸后，撇去上面的血污，改用中火炖开，如果不喜欢油性的朋友，可在这个时候再撇去一层浮油(个人认为，一点油不吃是不好的，也不利此汤的味道)，中火持续煨约两个小时即可。

28、喝的时候可根据个人喜好加点盐调味。

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