生大米有虫可以吃吗 大米生虫能吃吗

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经常有朋友问，为什么大米放久了会有黑色的小虫子？今天我们就来说说这小虫子的事儿，我来为大家科普一下关于生大米有虫可以吃吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

生大米有虫可以吃吗

经常有朋友问，为什么大米放久了会有黑色的小虫子？今天我们就来说说这小虫子的事儿。

大米生虫和大米新鲜与否无关，主要是和大米保存的方法有关。大米作为农产品，其生长过程就是和虫害做斗争的过程，虫卵是任何农产品不可避免的附属品。只是因为它个头太小，肉眼不好分辨，所以就广泛的存在于米、面、水果等当中了。

存在于农产品中的虫卵，往往都是无毒无害的，他们只在适当的温度、湿度下才会萌生出来，在米中的我们称之为米虫，在面中的称之为面虫，在水果中的称之为果虫。

根据经验，如果大米存放时间超过一年，或是经历过温暖潮湿的夏季，保存不当的情况下都会生虫。但是生虫的米您倒不用特别担心，更应该担心的是那些存放了几年，却不生虫的米（那样的米往往是做过某些药物处理的）。

大米生虫还能吃么？答：大多数情况是可以吃的，米生了虫，只要不霉变，都是可以食用的。米虫不会叮咬人类皮肤，而且非常容易淘洗，只要在米中放水进行搅动，他们就都会漂浮到水面上来。

大米生出的这种小黑虫学名叫做米象，俗称蛘子[yáng zǐ]，我们五常老家人将这类害虫统称为钻（zuàn）。他们是寄主在玉米、稻米、小麦、高粱、面粉、等各种贮藏的谷物中。米象是重要的仓储害虫之一，在陈粮中繁殖能力强，食量大，因此对粮食的储藏有很大危害。

那么，在什么情况下生虫的米不再建议食用呢？一种是长期不当保存后，生虫并发生霉变的米不宜食用；另一种是米虫已将米粒啃碎或是蛀空，严重破坏了米的结构，导致营养物质大量流失，口感变差，这样的米也不再建议食用。

居家大米防虫，我们首先要关注储米器具的清洁，从保存初始就避免虫卵的残留。在保证器具干净后，可以尝试采用如下方法进行保存大米。

1、大蒜保存法

大蒜中含有大蒜素，有很强的刺激性味道，可以抑制虫卵的生长，防止虫卵的萌发。但是放置蒜瓣时要注意分散放置，不要都放在同一个地方。

2、花椒保存法

花椒中含有芳樟醇和柠檬烯，同样可以抑制米虫的生长，但是花椒颗粒较小，直接放入不易筛除，因此可以把花椒装在纱布袋中，封口扎紧，然后放在大米中间。

3、无氧保存法

把大米装入干净、无水、无油的饮料瓶中，盖盖儿，密封，用阻断空气的方法，使米处于无氧状态，放于阴凉干燥处，延长大米的保存时间。

4、橘子皮保存法

橘子皮中含有的柠檬醛，有驱虫作用，因此橘子皮晒干，埋在大米中，可以驱散米虫，防止他们对大米的啃食。

5、白酒保存法

用酒瓶装上少量白酒（不盖盖儿），把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面儿，将米袋封口。酒中挥发的乙醇可以灭虫、杀菌，防止大米生虫。

6、干海带保存法

将大米和海带以100:1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹透，然后放回米中，反复几次后可以防止大米发霉变质生虫。

7、通风保存法

有人将生虫的米放在阳光下暴晒，想借此将米虫驱散，其实这样做是不对的。因为暴晒往往并不能驱赶米虫，反而会让大米过度失去水分，影响口感。正确的方法是在阴凉通风的地方，将米铺开，等待米虫自己爬走。

本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。

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