台式奶茶和港式奶茶区别（台式奶茶）

您好,今天芳芳来为大家解答以上的问题。台式奶茶和港式奶茶区别，台式奶茶相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。

2、制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。

3、港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。

4、完美的港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。

5、而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。

6、 港式奶茶的做法: 所需器具:2个冲茶壶，一个茶袋； 所需原料:至佳特级拼配茶120g，三花全脂淡奶，白砂糖。

7、 (如果想口感更加顺滑淡奶最好用黑白牌或者双喜奶） 步骤: 用其中一个冲茶壶装3000mL水，烧开； 2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋； 3、将茶袋移至另一冲茶壶，用前次冲茶壶中的茶水冲此茶袋。

8、以此方法来回冲六次； 4、把盖子盖上开小火焖约5分钟（不要让水滚起），重复第3步骤； 5、小火煮热茶水，开小火焖约20分钟（不要让水滚起），重复第3步骤，然后取出茶袋，并沥干茶水； 6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比例为7:3，并根据个口味加入白砂糖。

9、 （如做冻奶茶，只需在冲好的茶水中加入300g白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解，放凉后备用；冻奶茶杯中加入冰块8成满，加入冻奶茶7成满，再加入三花全脂淡奶9成满搅匀即可。

10、） 台式奶茶奶味浓，果味品种繁多，一般加珍珠材料:立顿红茶包10包，开水1000ml，三花全脂淡奶300ml，动物性淡奶油100ml，炼乳100ml。

11、（如果想节俭点可以省去淡奶油和炼乳直接用奶精来代替，这个是10杯的配方就按20勺下）制作方法:把茶包放进刚烧开的热开水里面，盖好盖子浸泡4分钟。

12、2、纯牛奶、淡奶油、炼乳放进奶锅内，小火加热至发出香味后马上离火。

13、3、煮好的牛奶趁热立刻倒进茶里面拌匀即可。

14、4、加入1勺珍珠，即可备注:泡红茶的开水一定要用刚烧开的热开水。

15、2、根据自己的喜好，泡茶时间可以控制在3-5分钟，时间太久，茶会变得苦涩哦~3、加热牛奶时不需要煮至沸腾，只要煮至冒出香气即可马上离火。

16、 至于你说的大陆奶茶，其实是没有这个区分的。

17、如果硬要说就算是学港式奶茶的做法。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

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