hello大家好，我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题，家常酸菜炖排骨的做法，一把酸菜这样做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
这好久没有吃过酸菜了，今天咱们就用酸菜来炖个排骨吃，解解馋。这在东北那可是常吃的，家家户户都会做的，就像是铁锅炖大鹅一样。做法简单，下面就跟着小厨一起来看看吧！
首先我们将排骨冷水下锅，放葱姜，料酒焯水，之后捞出洗干净，放入锅中，加入葱姜，八角，桂皮，香叶，适量的清水炖上40分钟左右。这个时候的汤汁浓白，排骨的肉熟透了就可以关火了。
酸白菜切成丝，洗一下，挤干水分。起锅烧油，加一勺猪油，再放入葱姜蒜，爆炒出香味，再放入酸菜炒一炒，加入调味料，十三香，生抽，翻炒几下，再把排骨放进去，加入炖好的排骨汤，咕嘟咕嘟5分钟之后，加点食盐。
爱吃粉条的朋友，还可以再加点粉条，继续炖上几分钟，等到粉条变软，加点鸡精，葱花，翻炒均匀就可以出锅啦。东北那边的酸菜特别的好吃，每次去哪都要带一些回家。我是小厨，一个有个性的小厨娘！
本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
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