教你怎么样做风干牛肉 大厨教你风干牛肉的制作技术配方）

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主料：牛肉10斤

配料腌牛肉料：蒜子150克，白葱150克，姜100克，洋葱250克，香芹260克，鲜线椒200克。

腌牛肉酱料：美极鲜味汁150克，孜然粒30克，味溢匙牛肉精粉（某宝有售），白胡椒粉20粉，白酒40克，老抽120克。

腌制：盐100克，味精30克，沙姜粉30克，五香粉6克。

粗辣椒粉：干辣椒段75克，孜然粒50克。 干辣椒段干炒香，孜然干炒，打粗面备用。

制作流程：

1、牛肉切成2厘米粗长条冲去水，用配料腌牛肉料、腌牛肉酱料、腌制盐倒入牛肉中腌制12小时。

2、姜腌好的牛肉挂在风干架上风干3天。

3、将风干的牛肉上笼蒸30分钟。

4、上菜时将蒸好的牛肉下3成油温的油锅炸之。

5、将炸好的牛肉撒上，上面制作好的粗辣椒面拌均即可出品。

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本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。

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