牛奶面包的做法

牛奶面包是一种非常受欢迎的面包类型，它的味道香甜，口感柔软。接下来，我将为你详细介绍如何制作一款美味的牛奶面包。

准备材料

- 高筋面粉：300克

- 纯牛奶：160毫升（根据面粉吸水性调整）

- 细砂糖：40克

- 干酵母：5克

- 黄油：25克

- 盐：3克

制作步骤

1. 和面：首先，在一个大碗中，将高筋面粉过筛后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。然后在面粉中间挖一个小坑，将干酵母撒入其中，用少量温热的牛奶溶解酵母。接着，一边慢慢加入剩余的牛奶，一边用筷子搅拌成絮状，最后用手揉成光滑的面团。

2. 发酵：将面团放入涂有少许油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大小，大约需要1小时。

3. 添加黄油：当面团发酵至两倍大时，将其取出放在案板上，加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑，可以拉出薄膜的状态。

4. 二次发酵：将揉好的面团重新放回碗中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，时间约为30分钟。

5. 整形与烤制：发酵完成后，将面团分割成所需大小的小面团，滚圆后放入烤盘，再次醒发约15分钟。预热烤箱至180℃，然后将面包放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。

6. 冷却享用：面包出炉后，先在烤盘上稍微冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却，这样可以让面包内部的水分分布更加均匀，口感更佳。

小贴士

- 发酵过程中保持环境温暖，有助于提高发酵速度。

- 添加黄油时，确保其已经完全软化，这样更容易与面团融合。

- 根据个人口味，可以在面团中加入葡萄干、坚果等辅料增加风味。

按照上述步骤，你就可以在家轻松制作出美味的牛奶面包了。希望你能享受制作过程，并品尝到自己亲手做的美味面包！

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