松茸炖鸡是一道营养丰富、香气四溢的佳肴，深受人们喜爱。松茸是一种珍贵的食用菌，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。下面，我将为您详细介绍如何制作这道美味的松茸炖鸡。
准备材料
- 松茸：100克（新鲜或干品均可，干品需要提前泡发）
- 鸡肉：500克（可以选择土鸡，口感更佳）
- 姜片：几片
- 葱段：2根
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材：将鸡肉清洗干净后切成块状；如果是使用干松茸，需先用温水浸泡30分钟至软化，然后清洗干净，切片备用。
2. 焯水去腥：将鸡肉块放入冷水中，加入几片姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 炖煮：将处理好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖鸡肉。大火烧开后转小火慢炖约40分钟。
4. 加入松茸：待鸡肉快熟时，加入松茸片，再炖煮10分钟左右，让松茸的味道充分融入汤汁中。
5. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上一些葱花增香，即可关火盛出享用。
小贴士
- 选择新鲜松茸时，应挑选外表完整无损、色泽自然、手感坚实的为佳。
- 炖煮过程中保持小火慢炖，可以使鸡肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。
- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以在炖煮前加入几颗红枣或枸杞，增加甜味和营养价值。
松茸炖鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的健康美食。希望您尝试制作并享受这份来自大自然的馈赠。
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