芹菜饺子是一道非常受欢迎的家常美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是一种简单的芹菜饺子制作方法。
准备材料
- 饺子皮：市面上可以买到现成的，也可以自己动手做。
- 芹菜：250克，选择新鲜的芹菜为佳。
- 猪肉馅：200克，可以根据个人口味选择肥瘦比例。
- 姜末：适量，增加风味。
- 盐：适量，调味用。
- 生抽（酱油）：适量，增加鲜味。
- 香油：几滴，增加香气。
- 白胡椒粉：少许，去腥增香。
- 清水：适量，用于调和肉馅。
制作步骤
1. 准备芹菜：将芹菜洗净后切成细碎状，然后用纱布或干净的厨房纸巾挤干水分。
2. 调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的姜末、盐、生抽、香油和白胡椒粉，充分搅拌均匀。接着加入处理好的芹菜碎，再次搅拌至馅料粘稠。
3. 包饺子：取一张饺子皮放在手心，用勺子取适量肉馅放在饺子皮中央，对折饺子皮，捏紧边缘，使饺子封口严实。可以根据个人喜好来决定是否要做出褶皱等装饰。
4. 煮饺子：锅中加水烧开后下入饺子，待水再次沸腾后加入一碗冷水，重复此动作三次（即“点三滚”），直到饺子全部浮起且皮质透明即可捞出。
5. 享用：将煮好的饺子配上自己喜欢的蘸料，如醋、辣椒油等，就可以享受美味了。
小贴士
- 在挤干芹菜水分时不要挤得太干，以免影响口感。
- 调味品的比例可以根据个人口味适当调整。
- 包饺子时注意封口要紧，避免煮的时候散开。
按照以上步骤，你就能轻松在家享受到美味的芹菜饺子了！
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