海肠，学名为管鞭毛虫（又名沙蚕），是一种生活在海洋中的环节动物。它们属于多毛纲，通常栖息在泥沙环境中，广泛分布于全球的温带和热带海域。在中国沿海地区，尤其是渤海湾一带，海肠因其独特的形态和营养价值而闻名。
海肠的身体细长，呈圆筒形，颜色从浅灰到深褐色不等，长度可达数十厘米。它们的身体分节明显，每节上都有成对的刚毛，这些刚毛帮助海肠在海底快速移动。此外，海肠还具有两组触手状的附属物，其中一组位于头部，用于捕食和呼吸；另一组位于尾部，主要用于挖掘和移动。
在自然环境中，海肠主要以浮游生物、有机碎屑和其他小型底栖生物为食。它们对于海洋生态系统的物质循环和能量流动起着重要作用。同时，由于其高蛋白、低脂肪的特点，海肠也被视为一种美味佳肴，在中国北方沿海地区尤其受到人们的喜爱。当地人常用海肠制作各种美食，如炖菜、炒菜或烧烤等，口感鲜美，营养丰富。
值得注意的是，尽管海肠具有一定的经济价值和食用价值，但在采集和加工过程中需要注意卫生条件，确保食品安全。同时，在保护海洋生态环境的前提下合理利用资源，避免过度捕捞导致生态失衡。
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