地瓜丸子，又称为红薯丸子或山芋丸子，是一种深受人们喜爱的小吃。其做法简单，口感香甜软糯，深受老少欢迎。下面，我们就来一起学习如何制作美味的地瓜丸子。
准备材料
- 地瓜（红薯）：300克
- 糯米粉：100克
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 油：适量（用于炸制）
制作步骤
1. 地瓜处理
首先将地瓜洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。一般需要蒸20分钟左右，具体时间视地瓜大小和火候而定。可以用筷子轻松穿透地瓜即可判断是否蒸熟。
2. 打成泥
蒸熟后，将地瓜趁热用勺子压成泥状，尽量压得细腻一些。加入适量白糖搅拌均匀，增加甜味。
3. 加入糯米粉
在地瓜泥中逐渐加入糯米粉，边加边搅拌，直到可以揉成团为止。注意不要加太多糯米粉，否则会影响丸子的口感。
4. 揉成丸子
将面团分成若干个小剂子，每个大约20-30克左右，然后用手搓圆。如果面团太干，可以适当加一点水；如果太湿，则可再加些糯米粉。
5. 炸制
油温烧至五成热时（约150℃），下入丸子，用中小火慢慢炸制。炸至表面金黄即可捞出，沥干油分。注意控制油温不要过高，以免外焦内生。
6. 装盘享用
将炸好的地瓜丸子装盘，稍凉后即可食用。也可以撒上一些芝麻或者糖粉增加风味。
小贴士
- 地瓜选择新鲜、质地较硬的为佳。
- 炸制过程中要耐心，避免频繁翻动，以免破坏丸子形状。
- 根据个人喜好，还可以在地瓜泥中加入少量的豆沙或其他馅料，做成夹心丸子，增加层次感。
按照以上步骤操作，你就可以在家轻松制作出美味的地瓜丸子了。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都是一道不错的选择。希望你能享受制作美食的乐趣！
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