西餐做法大全

西餐做法大全：简单易学的经典西式料理

西餐以其精致的摆盘和丰富的口味闻名，是许多人餐桌上的首选。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，学会几道经典的西餐菜式，都能为生活增添一份仪式感。以下是三道经典西餐的做法，简单易学，适合家庭制作。

一、意面（Spaghetti Aglio e Olio）

材料：意大利面200克、橄榄油3汤匙、大蒜4瓣、红辣椒碎适量、新鲜欧芹少许、盐适量。

步骤：

1. 将大蒜切片，欧芹切碎备用。

2. 锅中加水煮沸，加入少量盐后放入意大利面，按包装说明煮至“al dente”（有嚼劲）。

3. 另起锅加热橄榄油，放入蒜片小火慢炒至金黄。

4. 加入红辣椒碎翻炒均匀，倒入煮好的意大利面，快速拌匀。

5. 撒上欧芹碎即可出锅，搭配黑胡椒或帕尔马干酪享用。

二、牛排（Steak with Herbs）

材料：优质牛排2块、迷迭香1枝、百里香1枝、橄榄油2汤匙、海盐、现磨黑胡椒。

步骤：

1. 提前将牛排从冰箱取出回温至室温。

2. 牛排两面撒上海盐和黑胡椒腌制片刻。

3. 平底锅预热后倒入橄榄油，放入牛排煎至表面焦香。

4. 放入迷迭香和百里香，用勺子不断舀油淋在牛排上，继续煎至所需熟度（如三分熟约2分钟每面）。

5. 煎好后静置几分钟再切片装盘，可搭配烤蔬菜或沙拉食用。

三、提拉米苏（Tiramisu）

材料：手指饼干、浓缩咖啡、马斯卡彭奶酪250克、鸡蛋2个、糖60克、朗姆酒1汤匙、可可粉适量。

步骤：

1. 鸡蛋分离蛋白与蛋黄，蛋黄加入糖搅拌至颜色变浅。

2. 加入马斯卡彭奶酪，混合成顺滑糊状。

3. 蛋白打发至硬性发泡，分次拌入奶酪糊中。

4. 浓缩咖啡中加入朗姆酒，将手指饼干快速浸湿后铺满容器底部。

5. 倒入一半奶酪糊，重复一层饼干一层奶酪糊的操作，冷藏至少4小时。

6. 最后撒上一层可可粉装饰即可。

以上三道菜品涵盖了主食、肉类及甜点，从简单到复杂，满足不同场合的需求。掌握这些基础技巧后，你也可以尝试更多创意变化，享受烹饪的乐趣！

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