香椿面的做法大全（家常版）
香椿，一种带着独特香气的时令食材，在春天尤为珍贵。用它来制作面条，既简单又美味，是许多家庭喜爱的家常菜之一。下面为大家介绍几种常见的香椿面做法。
一、香椿拌面
材料准备：新鲜香椿芽、面条、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖。
1. 处理香椿：将香椿洗净后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水，挤干水分切碎备用。
2. 调酱汁：碗中加入适量蒜末、辣椒油、生抽、醋、少许盐和糖，搅拌均匀。
3. 煮面：锅中加水烧开，下入面条煮至八分熟，捞出沥干水分，拌入香椿碎与酱汁，充分混合即可。
这道香椿拌面清爽可口，酸辣适中，特别适合夏天食用。
二、香椿肉丝面
材料准备：香椿芽、瘦猪肉、面条、葱姜、料酒、酱油、淀粉、盐。
1. 腌制肉丝：将瘦肉切成细丝，加入少许葱姜末、料酒、酱油和淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 炒香椿肉丝：热锅冷油，先将肉丝滑炒至变色，再加入切好的香椿翻炒几下，最后撒点盐调味。
3. 煮面装盘：另起一锅煮面条，煮好后盛入碗中，浇上炒好的香椿肉丝即可。
此款面条肉香浓郁，香椿风味突出，是一道营养丰富的家常佳肴。
三、香椿鸡蛋面
材料准备：香椿芽、鸡蛋、面条、盐、胡椒粉。
1. 煎蛋饼：鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉搅匀，倒入平底锅摊成薄饼，煎至两面金黄后取出切条。
2. 炒香椿：锅中放少许油，下香椿快速翻炒片刻，加一点盐提味。
3. 组合装盘：煮好的面条摆盘，铺上香椿和蛋饼条，可根据个人喜好淋上一点酱油或芝麻油增香。
这道香椿鸡蛋面色彩搭配丰富，口感层次分明，非常适合早餐或清淡饮食需求。
以上三种香椿面做法各有特色，无论你是追求简单快捷还是注重风味层次，都可以从中找到满意的选择。抓住春天的尾巴，快来试试吧！
标签：