青椒肉丝的简单做法
青椒肉丝是一道家常菜，以其色香味俱佳、制作简单而深受人们喜爱。这道菜不仅营养丰富，还能快速上桌，非常适合忙碌的工作日或想要轻松烹饪时尝试。
首先准备食材：新鲜的青椒2个、瘦猪肉200克、生姜几片和大蒜少许。此外还需要一些调味料，如生抽、老抽、盐、糖、淀粉以及适量的清水。将青椒洗净后切成细条状，猪肉切丝备用。
接下来是腌制步骤。将切好的肉丝放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、少许盐、一小撮糖以及少量淀粉，搅拌均匀后静置10分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。同时，将青椒也撒上一点盐拌匀，稍微杀一下水分，这样炒出来的青椒口感更脆嫩。
热锅凉油，待油温升至五成热时下入姜片和蒜末爆香，随后倒入腌好的肉丝快速翻炒，直至肉丝变色且散发出诱人的香气。接着加入处理过的青椒，大火快炒，期间可适当淋入少许清水防止粘锅。最后根据个人口味调整盐分，再勾入薄芡即可出锅。
整个过程只需短短十几分钟，便能做出一道色香味俱全的青椒肉丝。成品色泽鲜艳，青椒翠绿欲滴，肉丝滑嫩鲜美，入口即化。它既可以作为主菜搭配米饭食用，也能成为下酒的好伴侣。
总之，青椒肉丝不仅美味可口，而且操作简便，即便是厨房新手也能轻松驾驭。下次不妨试试这道经典的家常菜吧！
标签：