香菇丸子的做法

香菇丸子是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。这道菜以新鲜的香菇和猪肉为主要原料，口感鲜嫩，营养丰富，既可作为主菜，也可搭配米饭或面条食用。以下是香菇丸子的具体做法。

首先，准备所需食材：新鲜香菇200克、猪绞肉300克、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜末少许以及盐、胡椒粉、生抽等调味料。此外，还需要一些清水来调制面糊。

制作步骤如下：

第一步是处理香菇。将香菇清洗干净后切成小块备用。如果使用干香菇，则需要提前泡发并挤干水分。

第二步是调制肉馅。将猪绞肉放入大碗中，加入切好的香菇丁、葱姜末，并打入一个鸡蛋。然后依次加入适量的盐、胡椒粉和生抽进行调味。接着用筷子沿着同一个方向搅拌至肉馅上劲儿，这样可以让丸子更加紧实有弹性。

第三步是裹粉成型。在调好的肉馅中加入少量淀粉，再次搅拌均匀。取适量肉馅用手揉成圆形的小球状，即为丸子胚。为了防止粘手，可以在手上蘸一点水再操作。

第四步是炸制丸子。锅内倒入足够的食用油烧热至六七成热时，将丸子逐一下入锅中，小火慢炸直至表面金黄酥脆即可捞出沥油。

最后一步是装盘享用。可以将炸好的香菇丸子摆放在盘子里，撒上些许葱花点缀增香。也可以根据个人喜好搭配其他酱汁或者蘸料一起食用。

香菇丸子不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，非常适合家庭聚餐或日常饮食。通过以上简单易学的方法，在家中就能轻松做出一道美味可口的香菇丸子啦！

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